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Interessant - Albert Einstein

Bereits vor Jahrzehnten sagte Albert Einstein:

“Nichts wird die Gesundheit der Menschen und die Chance auf ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung.”

Das sind eigentlich erstaunliche Worte zu einer Zeit gesprochen, wo man über die Zusammenhänge und Auswirkungen der Ernährung auf unsere Gesundheit, Umwelt, auf das Klima und den Welthunger sowie über Tier- und Menschenrechte wenig wusste. Vielleicht würde Herr Einstein heute sogar das Wort ‘vegan’ verwenden.

Vegane Ernährung bedeutet heutzutage nicht mehr, wirklichen Verzicht asketisch zu üben, sondern kann und soll Genuss und Freude bedeuten - dank grossem kulinarischen Angebot, denn kein Essen ist gesund, wenn wir es nicht gerne einnehmen.

Nachteile von Fleisch-Konsum

Der Konsum von tierischen Produkten wie auch Milch, Käse und Eiern, kann dummerweise gröbere weltweite Nachteile bringen. Dazu gehören ua.:

• Krankheiten wie Krebs, Herzinfarkt, Bluthochdruck, Diabetes, Übergewicht, Alzheimer, Demenz und Schlaganfall. (Bei uns im Gesundheitszentrum Sonnmatt erleben wir, wie diese Krankheiten zum Teil geheilt und wie ihnen vorgebeugt werden kann¨)

• Die Tierhaltung kann mitunter für die Tiere qualvoll sein und Krankheiten fördern.

• Viele Fleischliebhaber würden Anpassungen vornehmen, wenn sie sehen würden, wie die Tiere gehalten und geschlachtet werden. Dies geschieht teilweise ohne Betäubung der Tiere.

• Damit die Tiere genügend Fett entwickeln, müssen sie grosszügig gefüttert werden. Es heisst, dass 50% der Weltgetreide-Ernte und etwa 90% der Weltsoja-Ernte zum Mästen der Tiere weltweit verwendet wird. Wenn wir dabei an die vielen hungernden Kinder und Erwachsenen denken, dann wird einem unwohl.

• Die Nutztierhaltung gilt mit über 50% als grösster Verursacher von klimaschädlichen Treibhausgasen!

• Die Herstellung von 1 kg Fleisch verbraucht bis zu 16 kg Pflanzen und über 10 Tonnen Wasser. Die fortschreitende Zerstörung der Umwelt durch Abholzung des Regenwaldes für Futterpflanzen, überschwemmen der Erde durch grosse Mengen von Gülle, dies alles belastet zusätzlich unser Trinkwasser!

• Weltweit werden zirka 39 Millionen Tonnen im Meer gefangene Tiere tot oder verletzt als ‘Beifang’ wieder zurück ins Meer geworfen. Dazu gehören Wale, Seevögel, Haie, Robben und Meeresschildkröten.

Wenn diese sogenannten Tatsachen stimmen, dann sind wir als gesamte Menschheit herausgefordert. Unser Geschmack lässt sich viel leichter verändern und passt sich in kürzerer Zeit an, als dass wir die Schäden in der Natur wieder gutmachen könnten.

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Interesting - Albert Einstein

Already decades ago Albert Einstein said:

"Nothing will increase people's health and the chance of survival on earth as much as the move to a vegetarian diet."

These are actually amazing words spoken at a time when little was known about the connections and effects of diet on our health, the environment, the climate and world hunger, as well as animal and human rights. Perhaps Mr. Einstein would even use the word vegan ’today.

Nowadays, vegan diet no longer means ascetic practice of real renunciation, but can and should mean enjoyment and joy - thanks to a large culinary offer, because no food is healthy if we do not enjoy it.

Cons of Meat Consumption

The consumption of animal products, such as milk, cheese and eggs, can unfortunately have serious global disadvantages. These include:

• Diseases such as cancer, heart attack, high blood pressure, diabetes, obesity, Alzheimer's, dementia and stroke. (Here at the Sonnmatt Health Center, we experience how these diseases can be partially cured and how they can be prevented ¨)

• Keeping animals can sometimes be excruciating for animals and promote disease.

• Many meat lovers would make adjustments when they saw the animals being kept and slaughtered. This sometimes happens without stunning the animals.

• In order for the animals to develop enough fat, they have to be fed generously. It is said that 50% of the world's grain harvest and around 90% of the world's soy harvest are used for fattening animals worldwide. When we think of the many starving children and adults, one becomes uncomfortable.

• With more than 50%, livestock husbandry is the largest cause of climate-damaging greenhouse gases!

• The production of 1 kg of meat consumes up to 16 kg of plants and over 10 tons of water. The progressive destruction of the environment through deforestation of the rainforest for fodder plants, flooding the earth with large amounts of liquid manure, all of this also pollutes our drinking water!

• Worldwide around 39 million tons of animals caught in the sea are thrown back into the sea as "bycatch", dead or injured. These include whales, sea birds, sharks, seals and sea turtles.

If these so-called facts are correct, then we as a whole of humanity are challenged. Our tastes are much easier to change and adapt in less time than we could repair the damage in nature.

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Aber auch bei einer veganen Ernährung gilt es einige wichtige Fakten zu berücksichtigen.

7 Regeln für gesunde vegane Ernährung

1. Die vegane Ernährung sollte so abwechslungsreich wie möglich sein.

2. Vitamin B12 sollte als Nahrungsergänzung genommen werden. Im Winter kann unsere Gesundheit auch mit Vitamin D (D2 oder D3 veganer Herkunft) unterstützt werden.

3. Damit die Eisenaufnahme optimiert wird, können Vitamin C-haltige Getränke oder Nahrungsmittel zu den Mahlzeiten eingenommen werden.

4. Raffinierter Zucker und weisses Mehl meiden. Gerade Kinder stehen auf Süssigkeiten, die ihnen meist mehr schaden als nützen.

5. Fette sind wichtig und können von vollwertigen Nahrungsmitteln wie Samen und Nüssen gewonnen werden. Omega-3-Fettsäuren bekommt man leicht aus frisch gemahlenen Leinsamen.

6. Alle Nahrungsmittel, die industriell verarbeitet worden sind (zB. Pflanzenöle, Streichfette, raffinierter Zucker sollten besser selten oder gar nicht konsumiert werden.

7. Frische Früchte, Gemüse, Hülsenfrüche, Nüsse und Vollkornprodukte sind bevorzugt zu verwenden. Sie bilden das Fundanment einer gesunden veganen Ernährung.

‘CHINA-Study’ von Prof. Dr. Campbell

Ähnlich wie Dr. Michael Greger in seinem Buch “How Not To Die” (“Wie man nicht stirbt”) wird durch wissenschaftliche Studien belegt, dass vegane Ernährung die richtige Richtung für unsere Gesundheit ist. Wer langfristige Lebensqualität wünscht, hat mit diesem Lebensstil bessere Aussichten.

Die Tierindustrie und deren politische Vertreter sind natürlich keineswegs daran interessiert, ihre finanziellen Vorteile für die Gesundheit der Bevölkerung zu opfern. Alleine die EU gibt jährlich mehr als 50 Mrd Euro für die Subventionen an die Agrarindustrie aus, am meisten davon geht in die Tierindustrie.

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But even with a vegan diet, there are some important facts to consider.

7 Rules For A Healthy Vegan Diet

1. The vegan diet should be as varied as possible.

2. Vitamin B12 should be taken as a dietary supplement. In winter, our health can also be supported with vitamin D (D2 or D3 vegan origin).

3. In order to optimize iron absorption, beverages or foods containing vitamin C can be taken with meals.

4. Avoid refined sugar and white flour. Children in particular like sweets, which usually do more harm than good.

5. Fats are important and can be obtained from whole foods like seeds and nuts. Omega-3 fatty acids are easily obtained from freshly ground flaxseed.

6. All foods that have been industrially processed (e.g. vegetable oils, spreadable fats, refined sugar) should be consumed rarely or not at all.

7. Fresh fruits, vegetables, legumes, nuts and whole grain products are preferred. They form the foundation of a healthy vegan diet.

‘CHINA Study’ by Prof. Dr. Campbell

Similar to Dr. Michael Greger in his book “How Not To Die” (“How not to die”) is proven by scientific studies that a vegan diet is the right direction for our health. Those who want long-term quality of life have better prospects with this lifestyle.

The animal industry and its political representatives are of course in no way interested in sacrificing their financial benefits for the health of the population. The EU alone spends more than 50 billion euros annually on subsidies for the agricultural industry, most of which goes to the animal industry.

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Herausforderung für Eltern

Für Eltern ist dieses Thema besonders wichtig, da sie doch ihren Kindern durch eine gesunde Ernährung die bestmöglichen Startchancen ins Leben geben möchten. Als Eltern und auch Grosseltern sind wir herausgefordert, eine der wichtigsten Verantwortung im Erziehungsbereich wahrzunehmen, nämlich uns über eine gesunde Ernährung schlau zu machen und wissenschaftlich fundiertes Wissen anzueignen.

Herr Professor Campbell meint:

“Der erste Monat kann eine Herausforderung sein, aber danach wird es viel leichter. Und für viele von Ihnen wird es ein wahrer Genuss werden.

Ich weiss, dass es schwer zu glauben ist, bevor man es selbst erlebt hat, aber Ihr Geschmacksinn ändert sich, wenn Sie nur pflanzliche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Im Endeffekt ist es so, dass Sie pflanzliche Nahrungsmittel mit grosser Freude und grosser Befriedigung geniessen werden können, wenn auch die Übergangsphase eine Herausforderung in psychologischer und praktischer Hinsicht darstellen kann. Es braucht Zeit und ein wenig Anstrengung. Vielleicht bekommen Sie von Ihren Freunden und Ihrer Familie keinerlei Unterstützung. Aber der gesundheitliche Nutzen ist nichts Geringeres als ein Wunder. Und Sie werden überrascht sein, wie leicht es ist, wenn Sie einmal neue Gewohnheiten entwickelt haben.”

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Challenge For Parents

This topic is particularly important for parents, as they want to give their children the best possible start in life through a healthy diet. As parents and grandparents, we are challenged to assume one of the most important responsibilities in the field of education, namely to learn about healthy eating and to acquire scientifically sound knowledge.

Professor Campbell says:

“The first month can be a challenge, but after that it becomes a lot easier. And for many of you it will be a real treat.

I know it's hard to believe before you've experienced it, but your sense of taste changes when you only eat plant-based foods.

The bottom line is that you will be able to enjoy plant-based foods with great joy and great satisfaction, even though the transition phase can be a psychological and practical challenge. It takes time and a little effort. You may not get any support from your friends and family. But the health benefits are nothing short of a miracle. And you will be surprised how easy it is once you develop new habits. "

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Vorteile einer veganen Ernährung (Oxford)

Eine Studie der Oxford University aus dem Jahre 2016 zeigt klar auf, welches die enormen Vorteile veganer Ernährung sind:

• Eine weltweit vegane Kost hätte zur Folge, dass insgesamt jährlich 8,1 Mio Menschen vor dem Tod bewahrt werden könnten.

• Bei einer komplett veganen Lebensweise der ganzen Menschheit könnten jährlich enorme Kosten gespart werden: für eingesparte Gesundheitskosten sind es über 1 Billion Dollar und für Umweltkosten etwa 570 Mia Dollar.

• Auch die Treibhausgas-Emissionen könnten bis zu 70% pro Jahr verhindert werden.

Heisse Fragen: Wie kommt es, dass verschiedene Gesundheitsorganisationen wie zB die D.G.E (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) von einer veganen Ernährung abraten? Oder wann haben Sie einen Presseartikel oder eine TV-Diskussion gesehen, wo dieses Thema wissenschaftlich angegangen oder überhaupt thematisiert worden ist?

Unter www.cowspiracy.com können Sie sich mehr dazu anschauen.

“Gesundheit ist nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts.” Arthur Schopenhauer

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Benefits Of A Vegan Diet (Oxford)

A study by Oxford University from 2016 clearly shows the enormous advantages of a vegan diet:

• A worldwide vegan diet would mean that a total of 8.1 million people could be saved from death every year.

• With a completely vegan lifestyle for all of humanity, enormous costs could be saved every year: over 1 trillion dollars for saved health costs and around 570 billion dollars for environmental costs.

• Greenhouse gas emissions could also be prevented by up to 70% per year.

Hot questions: How is it that various health organizations such as the D.G.E (German Society for Nutrition) advise against a vegan diet? Or when did you see a press article or a TV discussion where this topic was approached scientifically or where it was discussed at all?

You can find out more at www.cowspiracy.com.

"Health is not everything, but without health everything is nothing." Arthur Schopenhauer

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Gedanken aus “VEGAN - Die gesündeste Ernährung - und ihre Auswirkungen auf Klime, Umwelt, Tier- und Menschrechte von Dr. med Henrich ProVegan Stiftung - www.ProVegan.info

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Thoughts from “VEGAN - The Healthiest Diet - and its effects on the climate, the environment, animal and human rights” by Dr. med Henrich ProVegan Foundation - www.ProVegan.info

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